Premio Godio: un simbolo di eccellenza nell'ambito della gastronomia
Giancarlo Godio era un cuoco capace e passionale, sempre alla ricerca di nuove idee, di nuove creazioni. Era un cuoco coraggioso e determinato con un particolare principio: sviluppare una cucina personalizzata con i prodotti tipici della natura, basata sulle ricette della tradizione ma arricchite secondo l'esperienza e le nuove condizioni contestuaLa sua geniale capacità fece sì che nel suo ristorante Genziana, a 2000 mt d'altitudine, isolato fra le montagne dell'alta Val d'Ultimo, sperimentasse con successo accostamenti talmente nuovi e raffinati con i prodotti semplici e tipici della natura che lo circondava, da renderlo sempre più famoso. Per ben 13 anni consecutivi gli venne conferita la leggendaria Stella Michelin.
Fu il primo cuoco che ottenne un simile riconoscimento in Alto Adige: il primo cuoco che iniziò a far conoscere la cucina altoatesina nel mondo!
Nonostante la fama, rimase sempre un uomo semplice, la cui massima soddisfazione consisteva nel vedere le persone gioire gustando i suoi piatti, nel condividere con gli amici la sua passione per la buona e sana cucina.
Giancarlo Godio, con la sua arte e la sua professionalità, riuscì a creare solidi ponti fra il mondo rurale e quello cittadino, fra la cultura culinaria tedesca ed italiana. Le sue ricette ed i suoi piatti costituiscono una testimonianza del gusto dello scambio culturale nel senso più vero e profondo del termine.
Innovazione, apertura, disponibilità, coerenza, coraggio ed anche cultura, ricerca e sano apprezzamento per la vita: questi i valori ispirati dal nome Godio.Con questo spirito il Premio Godio rappresenta il riconoscimento di un'alta e coraggiosa professionalità che é stata capace di distinguersi e dare un grande contributo alla cultura gastronomica altoatesina.
